青椒土豆丝。
具体做法如下：
1.准备食材，土豆，胡萝卜，生姜适量，香葱适量，蒜适量，青椒一颗，醋适量，盐少许，糖少许，味精适量，食用油少许；
2.食材的预处理，将土豆和胡萝卜洗净后去皮，切丝待用，将葱姜蒜切丝待用，将青椒洗净后切丝待用；
3.烹饪青椒土豆丝，热锅后倒入食用油，倒入葱姜蒜爆香，翻炒出香味后，倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒数次后加入青椒丝，翻炒几次后倒入少量醋，不停翻炒；
4.出锅盛盘，加入味精少许，翻炒几下，即可出锅盛盘。
1.将土豆洗净刮皮；
2.将土豆片切成细丝
3.将切好的土豆丝泡入清水十分钟；
4.锅内放油放入花椒煸炒出香味蒜切末、红椒切丝、姜切末；
5.锅内放油放入花椒煸炒出香味；
6.将炸好的花椒捞出；
7.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
8.放入泡好的土豆丝；
9.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味；
10.放入盐调味；
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1.放入红椒丝炒匀；
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2.最后放入蒜末提味；
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3.翻炒均匀即可。
在下锅前将已切成丝的土豆用清水过滤一遍后就不会粘锅.材料：花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。
做法如下：
1.土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2.把切好的土豆丝放在水中冲洗一下。
3.胡萝卜也切成同样的丝。
4.小葱切成葱花。
5.油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6.然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7.盛入盘中，撒上葱花即可。