咸蛋黄煲奇鲜主料：鲜蛋黄150克，臭豆腐6块。

调料：高汤，淀粉，色拉油，葱，姜，水淀粉，盐，味精，陈酒，胡椒粉各适量。

1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥。

2.臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色。

3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可。

烧节瓜咸蛋肉片汤主料：咸鸭蛋60克，节瓜50克。

调料：生抽5克，白砂糖3克，淀粉3克，香油15克。

1. 节瓜刮去皮，切成小件。

2. 瘦肉切薄片，用调味料腌20分钟。

3. 咸蛋磕开，把咸蛋黄和咸蛋白分盛在不同的碗中。

4. 锅上火，添水烧滚后放入肉片、节瓜及咸蛋黄。

5. 待全部材料熟透后，加入咸蛋白拌匀即成。