1.用干净的毛巾蘸上汽油轻轻擦拭或用四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除，去除污渍后，再用干毛巾在沾有汽油的地方重新擦拭，待汽油挥发尽后即可。
如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除，也可把衣物的火锅污渍处涂上水，用高压喷枪喷除。
2.可在油渍处适当撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至火锅油渍去掉。
然后，用藤条之类拍打毛面，去掉余粉。
3.挤点牙膏于渍处或者用卸妆油 ，轻轻擦几次，再用清水搓洗，火锅油渍即可清除 。
4.用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于火锅油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。
5.可用新鲜白面包轻轻摩擦，火锅油渍即可消除。
6.丝绸饰品如果沾上火锅油渍，用丙酮溶液轻轻搓洗即可。
1.调味品的选择：调味品的质量不佳，很难炒出好的底料。
2.调味品之间的配比：炒制时的油量应该是调味品的2到3倍，油量不够也会影响底料色泽。
3.炒制底料时的火候：宜用微火，油面微有小泡为度，炒制过程中不停翻动，特别注意锅底的别炒煳，特别是冰糖和剁茸的豆瓣、豆豉等，非常容易炒煳，火力过大或者翻动不及时，都会造成底料色泽过深。