好处：
1.可以改善血液循环；
2.可以增强免疫力；
4.可以促进胃部消化，缓解饮食导致的腹胀；
5.有抗斑效果；
6.可以健脾暖胃，而且有很好的驱寒的功效；
7.可以增进食欲，促进营养吸收；
8.可以解暑，防治腹痛腹泻、伤风感冒、口腔验证。
弊端：
1.长期易上火，劳命伤身。
秋季更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
2.晚上喝姜水容易导致腹泻。
生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。
除供食用之外，还可用于药疗。
用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，可以预防和治疗多种常见病症。
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右 即可消除炎症。
咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。
龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
此法对保护牙齿， 预防和治疗龋齿颇为有效。
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，甚至消失。
神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。
持续下 来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
可以的冬吃萝卜夏吃姜，防止感冒，暖胃去风寒，化掉湿气，调理脾胃，助食欲。
取2-3片带皮的鲜姜。
切成末，入杯，用刚煮开的水冲泡，盖上杯盖，5分钟左右即可使用。
生姜最好不要去皮吃。
姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。
生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。
姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。