方法如下：
1.准备好猪板油也可以直接用猪肥肉。
2.猪板油在小中冲洗干净杂质，捞出沥水。
3.切成长条。
4.再切成小块。
5.把切好的猪板油放入高压锅内，盖上盖子大火压10分钟，再小火压5分钟。
6.高压锅冷却后开盖，用锅铲轻轻搅动一下油渣。
7.用漏网捞出油渣，此时可以挤一下油渣，沥干油。
8.油渣可以用来炒小菜，或者用辣椒大蒜炒着出，很香。
9.沥过油渣的猪油，没有冷却时油一般是金黄色泽的。
像冬天炼制的油放在室温下就会自然冻成浮白色，其它季节，可以等猪油冷却到70度以下时放冰箱冷藏便可凝固成乳白色固体。
制作方法：
1.准备好一两花椒，择去不要的部分。
2.锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。
标准是炼油时，浮在油的表面的气泡渐渐散去，直到不见气泡，看到了清亮的纯清油。
3.等油炼好冷却一会，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。
4.花椒油冷却到与冷水的温度一样，即可密闭装在瓶子中。
如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶来装。
5.花椒油装好后，注意盖好盖子，以免椒油挥发。