材料木瓜1个（300克左右）红枣：6粒 猪展肉：150克 生鱼：1条（600克左右） 花生仁：一把（约50克）姜：3片 水：8碗(3－4人份)做法
1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；
2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；
3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
主料：蹄箫1只。
配料：大料2个、桂皮1块、葱、姜、料酒小半碗、老抽2大匙、糖3大匙、食用油2匙。
做法：蹄箫焯水拔净毛，备用。
炒锅坐火上放2匙油，放2匙糖，炒成糖色，放蹄箫，翻炒使其使皮微黄，再放老抽、料酒。
把炒锅内的蹄箫放电压力锅内，把汤汁浇在蹄箫上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，盖上锅盖加压25分钟。
把压力锅内蹄箫及大量汤汁倒入炒锅，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。
在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄箫上，直到汤汁浓稠、蹄箫红亮，完成。
主料：新鲜豸鱼1条。
调料：大蒜二至三瓣，生姜与大蒜同量，草菇老抽酱油，食用盐，白糖，味精，小葱三根，干辣椒一只，食用油，香麻油，料酒。
红烧蹶鱼的做法为：
1.将活豸鱼杀后去内脏洗净剁成一寸大小的块状待用。
2.将大蒜，生姜切成细末、葱切段。
3.炒锅放二勺油烧至五成热后，放大蒜末和生姜末。
4.炒香后放入鱼块翻炒，再加一锅铲料酒继续翻炒后加约250g水，加入食用盐，老抽酱油，一小勺白糖，干辣椒撕开放入，加盖、烧开后改中火15分钟。
5.开盖后放入味精，待水基本收干时放入葱段。
6.起锅装盘，淋上麻油后，即可食用。