香港岭南大学，诞生于1888年的广州，现为香港八大公立大学之一，世界博雅院校联盟成员，亚洲博雅大学联盟创始成员、国际高等商学院协会（AACSB）认证成员。
岭大奉行西方经典的博雅教育理念，在香港高教界独树一帜，2015年获《福布斯》评为亚洲十大顶尖博雅学院之一。
岭大专注于人文社会学科，是以本科教育为重点的教学型大学。
其刻意缩小规模以实行高互动性的小班教学及打造紧密的师生关系。
课程以基础宽广、跨学科研习为特色，旨在教导学生成为一位“学识广博，生活高雅的自由人”。
岭大亦是香港唯一一所为所有本科生提供四年全宿的高等院校。
1.拍。
用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了；
2.看。
切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了；
3.嗅。
扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适；
4.抓。
手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好；
5.尝。
将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。