1.正山堂作为正山茶业的高端品牌，拥有当今红茶界的五大名茶。
2.正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋先生于2005年创建的新品牌，与元正一道组成了正山茶业的品牌系列。
正山堂为正山茶业的高端品牌，风靡全国的‘金骏眉’就是在正山茶业诞生的。
‘金骏眉’也顺其自然的成为了正山茶业的标志和代表产品。
3.正山堂底蕴深厚，既有源自具有四百余年历史的正山小种红茶世家的历代传承，又有近代由第22代传人江润梅先生在吴觉农和张天福等茶学大师的帮助下注入的创新和复兴精神。
将高端品牌取名正山堂表明，作为茶业世家、正山传人，正山茶业将继承先辈的勤于探索、勇于创新的精神，秉持“复兴正山小种，为世界制作最好的红茶”的光荣使命。
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。
炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。
在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉烤肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。