导致烧饼特别硬的原因有以下两点：
1.做烧饼皮时水用的太少。
2.放入烤箱的时间太长。
烤箱烤烧饼的制作方法：主料：面粉500克、酵母5克、鸡蛋1个。
配料：食用油适量、花椒粉适量、盐适量。
步骤：
1.按照500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。
2.碗中放入食用油，放入适量花椒粉，适量盐，少许面粉做成油酥，鸡蛋1个打散备用。
3.当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵完成，放到面案上揉面，揉出面团中的气泡，擀成大片，放入油酥抹匀，从一边卷起，揪成适量大小的剂子。
4.将剂子压成圆饼，擀成饼胚，涂上蛋液。
5.准备烤盘，铺上料理纸，放上饼胚。
6.烤箱预热2分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火”180摄氏度，时间为20分钟。
7.出锅装盘。
1.蛋清分离；
2.打蛋清，在蛋清里面加点糖，然后搅拌，不停地搅拌，直至蛋清变成奶油状的泡沫；
3.拌面粉，把面粉加在蛋黄里，再加点蜂蜜，加点水或者牛奶，搅拌成稀糊状；
4.加蛋清泡沫，一勺勺地往上述稀糊状面浆里加打好的蛋清泡沫，搅拌均匀，直至面浆与蛋清完全地均匀结合；
5.烤盘上油；
6.把面浆倒进去；
7.送进烤箱，加热6~7分钟；
8.出炉，由于有蛋清泡沫，所以蛋糕出来是松软的。
准备食材：鸡中翅适量、沙茶酱适量、蜂蜜适量、盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽和生粉适量。
做法：
1.鸡中翅洗净沥干水；
2.加入少许生粉，1汤匙生抽，半汤匙老抽和1大勺沙茶酱；
3.搅拌均匀；
4.腌制2小时；
5.期间要多次搅拌；
6.烤盘垫一张锡纸；
7.把鸡中翅放在烤架上；
8.烤箱预热200度，上下火，烤8分钟；
9.取出；
10.刷上蜂蜜；
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1.放入烤箱烤10分钟；
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2.再次取出；
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3.再刷1遍蜂蜜，再烤5分钟。