1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀即成。
煮面的汤底要放高汤才好喝，正确做法如下：用料：面条100克、胡萝卜片、鹌鹑蛋三个、高汤10毫升、圣女果三个、青菜叶2片、葱花3克、油10毫升、盐3克、鸡精3克。
做法：
1.面条煮熟捞起备用；
2.将胡萝卜、青菜叶放入高汤里，加盐、油煮10秒捞出；
3.将鹌鹑蛋、青菜叶、胡萝卜片、圣女果如果煮10秒捞出；
4.把煮好的鹌鹑蛋、青菜叶、鹌鹑蛋、胡萝卜片、圣女果摆在面条上；
5.浇入高汤，撒上葱花后即可食用。
原因如下:
1.一般来说凡是煮过面条的锅子，底部多少都会有一些锈迹，这些凹凸不平的锈迹会使鸡蛋非常容易粘锅，俗称糊锅。
2.炒菜锅因为经常接触油，所以这些油可以在锅的底部产生一层保护层防止其与空气接触产生锈斑。