原因：这些不开口的毛蚶在煮之前已经死去，所以煮熟后不开口。
在煮毛蚶之前，其中一部分是活着的，一部分是死去的，死去的毛蚶煮熟后是不会开口的，活的毛蚶煮熟后会开口。
两者都可以食用。
不开口的毛蚶可以撬开，方法如下：
1.左手拿一个不开口的毛蚶，右手拿一枚硬币或者铁片。
2.将硬币或铁片卡在毛蚶背部的缝隙，上下一撬，毛蚶即可打开。
毛蚶属海产经济贝类。
在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。
生素B12含量较高的食用贝类。
主料：毛蚶1000g。
辅料：适量盐，适量水，适量蘸料。
步骤：处理干净毛蚶，水里加盐，多泡一会，反复处理；加清水，放入洗净的毛蚶，加少许盐；盖上锅盖，用冷水煮；煮开，等毛蚶一个个开口；注意时间，时间太长，口感不好。
原料：毛蚶子肉、白菜、葱末、姜末、酱油、料酒、甜面酱、香油、食用油做法：
1.面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右；
2.将毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块，葱末姜末备好；
3.将蚶子肉放入碗中，倒入适量葱末、姜末、酱油、料酒、香油、食用油、甜面酱拌匀备用；
4.白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用；
5.把蚶子肉倒入白菜中再加入适量酱油、料酒、香油、食用油、甜面酱拌匀；
6.将和好的馅和面包成包子；
7.包好后放入蒸锅，大火烧开后再煮15分钟即可。