粽子，古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。
粽早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。
到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
粽子的种类、做法如下：竹叶粽：取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
艾香粽：糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。
腊肉香肠粽：腊肉香肠包的小粽，入口即有团圆的气息。
薄荷香粽：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。
豆沙粽：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
莲子粽：去皮心，拌洋糖，包小粽。
鲜肉粽：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。
1.纪念屈原公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地投汩罗江。
为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。
以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。
《初学记》中有记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。
”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。
世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。
2.“包烹”之说50万年前发明用火熟食，人们用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这就是粽子的雏形。
40万年后，进入石烹时代，人们在地上挖坑垫兽皮，注水，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就是现在的粽子。
1.粽叶在大型的农贸市场均有销售，同时记得端午节前后买，否则买到的粽叶质量很差；
2.粽叶并不一定是同一个品种，农贸市场的摊主可以说出苇叶、箬叶、荷叶多种粽叶，如苇叶清热，荷叶开胃，在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体，相得益彰；下面说下粽叶的鉴定方法，避免买到返青粽叶；
3.看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；
4.闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮熟后香味不浓，反而有淡淡的化学制剂味道；
5.看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。