格子饼材料：全蛋液160克、细砂糖75克、牛奶100克、低筋面粉170克、玉米淀粉40克、泡打粉1小勺、玉米油65克；步骤：
1.鸡蛋打散、加入细砂糖搅拌均匀后，倒入牛奶拌匀；
2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀后，过筛至蛋液碗中；
3.用手动打蛋器翻拌，把蛋液与面粉搅拌成均匀的面糊。
加入玉米油，把油与面糊混合均匀，格子饼糊完成；
4.用毛刷把软化的黄油刷到格子饼模上；
5.小火预热格子饼模具1分钟，翻面预热。
6.倒面糊至模具，面糊要覆盖整个模具；
7.密封用小火加热，加热约1分钟后，翻面再加热1分钟即可。
造窝、抱窝、窝藏、炸窝、窝集、窝留、踹窝、蹭窝、趴窝、坐窝、抢窝。
玉米面属于粗粮，含糖量比白面含糖量低。
面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。
而玉米面的含糖量是
4.3毫克，低于小麦。
但是玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%。
从对人体的影响来看没有什么大的区别，能量的话小麦粉稍高一些，大概高约1-2％。