剩鱼放微波炉热后五个小时还可以吃。
但是鱼的口感会受到影响。
清蒸鱼的做法如下：
1.首先准备材料。
即鱼，姜，葱和红椒切细丝分开放好备用。
2.将鱼洗干净。
两面斜开花刀，取干净鱼盘倒入适量料酒和盐调味15分钟，鱼腹内和鱼身都放入姜片和葱段。
15分钟后将刚放入的姜葱取出，重新放入姜葱即可。
3.然后向锅内倒入适量的清水，此时大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟。
4.准备另一个干净的鱼盘。
将蒸好的鱼夹掉姜葱倒掉汁水，然后将鱼移入新的盘子即可。
5.取干净的碗倒入适量蒸鱼豉油，再加入一倍的清水。
6.将清水倒入锅中，小火烧开，加入适量食用油。
7.然后放入甜椒丝和姜丝烫熟，同时将汤汁浇在鱼身即可。
此时即可食用，清蒸鱼需要趁热食用。
材料：花鲢鱼、盐、姜、料酒、淀粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、干红辣椒、蒜苗、葱花、胡椒粉、花椒粒。
做法：
1.把花鲢鱼洗净，用鱼身切成约
1.5厘米的块。
2.放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.蒜苗洗净切成段。
4.锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
5.中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸30秒钟，捞出沥油。
6.另起锅，倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味。
加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油。
7.锅里加水，大火烧开。
加炸好的鱼块。
大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗。
可炒着吃，可蒸着吃，可摊“糊饼”。
“糊饼”的原料：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
“糊饼”的做法：玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平压薄；将鸡蛋韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；盖上盖子，小火烙熟即可，约4至5分钟，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。