香料有：桂皮、陈皮、八角、辛萋、小茴香、肉蔻、山奈片、砂仁、丁香、白芷、草果、花椒。
制作方法：
1.选用每只约重1000克的烽鸡宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊。
将肛骨用水洗净。
刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内。
将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出；
2.将准备好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身，涂匀后放入大油锅炸成金黄色捞出；
3.锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开。
加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟。
将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4到6小时，肉烂脱骨为止。
食材主料:鸡2500g，香菜30g，辅料盐适量八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量做法步骤:
1.将去毛、洗净，剁成块；
2.再用清水洗两次；
3.用开水淖去血沫；
4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒；
5.加入鸡块煸炒5分钟；
6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟；
7.多加一些水，并且水没过鸡块，开始小火炖煮；
8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
放冰箱可保存一天，常温可保存3个小时。
牛奶不宜久煮或加热次数过多。
牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。
所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
牛奶不宜过多冷饮。
因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。
而且奶中的营养成分多数不能利用。
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