1.冷冻过的水果或多或少地要在冻结过程中，流失部分营养，不会影响食用，但口感不如新鲜水果；而新鲜水果，养分较少流失，合适的温度有利于水果的存储；
2.冷冻过的水果，一旦取出，在室温下，反而不能保持得更久，更容易出水变坏；新鲜水果，如果放在通风、温湿度比较适宜的地方，也能保存得很好。
把豆荚洗干净，加水，加盐、味精、花椒，煮去吧，一直煮到熟。
夏夜的大排挡上，盐水毛豆是最常见的一道菜，几块钱一盘，吃的时候连筷子都不用，直接上手。
丝瓜煮毛豆，是一道著名的家常菜。
毛豆要先煮到八分熟，捞起备用。
丝瓜切条，锅里少放一点油，油热下锅，稍翻炒两下，加水，然后把毛豆倒进去，盖上锅盖煮几分钟，起锅前加一点盐，一点点糖，要是喜欢还可以加一点味精。
这道菜要的就是清爽清淡，颜色清爽，味道清淡。
还有一种做法，香干、榨菜和毛豆一起炒。
还是毛豆先煮到八分熟备用，香干和榨菜都切成和毛豆差不多大的丁。
油热后，香干丁榨菜丁先下锅，炒一下，再把毛豆倒进去，再炒一下，放盐和味精。
注意榨菜本来就是咸的，所以盐一定要少放，否则这菜做出来就不能大口吃，而只能当搭粥的小菜了。
和毛豆配在一起的菜还可以换成别的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香干丝一起炒。
主料：牛肉250克。
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。
制作过程：
1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4.坐锅内放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6.坐锅倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。