电磁炉不接触锅底也能加热的原因：1、电磁炉的原理是电磁感应现象。
2、利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致。
3、涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
4、电磁炉打破了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理。
5、电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热使锅底发热。
1.进线电源线太细或线路有虚接的地方，电磁炉的工作电流很大在线路上产生很大的电压降，所以电灯会变暗。
2.电磁炉功率太大，但是电线较细，无法带动高电功率的电器。
3.线路老化从而某些地方接触不良引起的。
4.进行检查维修一下线路，避免造成火灾。
电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。
因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品。
铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行。