片粉是一种食品，用红薯制成，鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县等地区。
片粉和豆腐起源于同一时代，淮南王刘安的门客发明，之后北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中对片粉的生产制作有了详细的描述流传至今。
片粉分干和鲜两种，但都是圆形的，干的又叫粉皮，鲜的叫片粉。
粉皮全国各地基本均有制作的工厂和作坊，但是鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县成为了本地的特色小吃。
片碱，化学名氢氧化钠，白色半透明片状固体，为基本化工原料，广泛用于造纸、合成洗涤及肥皂、粘胶纤维、人造丝及绵织品等轻纺工业方面，农药、染料、橡胶和化学工业方面、石油钻探，精炼石油油脂和提炼焦油的石油工业，以及国防工业、机械工业、木材加工、冶金工业，医药工业及城市建设等方面。
还用于制造化学品、纸张、肥皂和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。
片碱在水中的溶解度如下：
1.温度0度时，溶解4
1.8克片碱；
2.温度20度时，溶解10
8.7克片碱；
3.温度25度时，溶解113克片碱；
4.温度30度时，溶解118克片碱。
1.淀粉和水以一比三的比例搅拌均匀，加入一块明矾(中途不用取出，直到最后淀粉水涮完，把余下的明矾块取出)。
2.准备两个大盆，加入凉水。
3.片粉盘上刷上油防止粘。
4.炒锅加水至百分之80%，烧开。
5.水烧开后双手扶盘耳，舀开水进盘转一圈，然后再倒入锅中。
6.关小火，舀一勺淀粉水进盘，双手扶盘耳左右转动，让淀粉水均匀的铺满整盘。
7.开中火，大约一分钟后用筷子在表皮滑动，不会让粉皮变形表示完全凝固。
8.用筷子沿着盘的边缘转动一圈，然后挑起粉皮迅速放入第一盆凉水中。
9.此时准备做第二张，重复第5至8步，在第二张放入盘中加热时，可以把第一张切成
1.5厘米宽的条。
然后放入第二盆凉水中浸泡。
重复以上步骤即可。