不粘稠也有营养，直接煮更好。
1、挑选颜色偏黄的银耳，很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果。
将银耳和红枣用凉水发制一个小时。
2、将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
3、 将剩下的银耳用手撕碎成小块。
4、 将高压锅掺水1500克左右，将红枣,银耳、冰糖依次放入锅中。
第一次熬制不会达到理想的标准，还需要经过第二次加工才行。
没有高压锅,可以用电饭锅，开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果。
专家表示，银耳每天吃10至15克，约一朵的三分之二即可，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。
银耳汤可以天天喝，但是每天喝要注意量的摄入，每天喝一小杯即可。
银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳，银耳有助于胃肠蠕动，减肥，去除脸部雀斑和肺燥久咳。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，可以一朵，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。
每个季节都可以喝银耳汤，春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效；秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。
1.银耳不能和白萝卜一起吃。
白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
2.银耳不能和菠菜一起吃。
银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。
3.银耳不能和含铁多的食物一起吃。
银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值。