合记羊肉烩面：选用鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂，用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴；葛记焖饼：“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃，焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成；洛阳不翻：洛阳市地地道道的地方传统名小吃，出自孟津，是一种薄而小，放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食；河南糊辣汤：河南小吃系列中的一绝，它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新；郑州王师傅千层饼：主要由面粉等食材制作而成，小麦味甘，性凉，养心，除热，止渴，主治外伤出血及烫伤等；少林寺素饼：所用原料酥油是全素食酥油，食后有迅速补充体能之功效。