我国小麦种植分春小麦和冬小麦两个季节的，春小麦为春天播种秋天收获，冬小麦为秋末冬初播种夏天收获，熟制为两年三熟或一年一熟。
俗话说：“白露早寒露迟，秋分种麦正当时，”二十四节气中白露时间在9月7或8日，寒露时间在10月8或9日，秋分时间为9月22或23日，从这句俗话来看，我国冬小麦的播种时间大概在9月的中下旬到10月上旬播种。
春小麦的播种期格根据农谚曰“清明忙种麦，谷雨种大田”来看，应该在清明时节。
小麦的籽粒是由雌蕊中胚乳和胚发育而成。
胚即种子，胚乳即果肉。
籽粒植物学上是粮食的颗粒，通常会被误以为是种子，实际上是果实，属于颖果；文学中有谷类的种子和粮食、粮食颗粒的意思。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一。