1. 直观法：直接用肉眼观察珍珠的颜色、形状、大小和光泽。
如果是真珍珠，其颜色、形状和大小不一致，串成项链或手链的真珍珠是经过挑选而成的，所以大小较均匀，而人造珍珠则相反。
真珍珠能显出不均匀的彩虹，假珍珠则色调单一。
2. 感觉法：用手轻摸真珍珠有凉感，更重要的是用左右手各抓住一颗珍珠，使之互相摩擦，有粗糙感的是真珍珠，有明显光滑感的是人造珠。
3. 放大镜观察法：用5倍或10倍放大镜观察，在真珍珠的表面能见到其生长纹，好像沙丘被风吹过一般，而人造珠只能见到蛋壳状的涂层。
4. 刀刮法：用小刀或剪刀在真珍珠表面刮动，只会掉下一些粉末；而在人造的镀膜珠上刮动，会刮起一层皮膜，露出玻璃的真面目；若在未镀膜的玻璃珠上刮动，则仅有光滑感而已。
辨认新鲜猪肝的方法是：
1.正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。
2.异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。
1.望，通过观察马铃薯表面，如果发现有青色、淡青色的色斑，则表明马铃薯已经变质；
2.问，通过询问马铃薯的来源、时间，根据时间长短来判断马铃薯是否变质。
一般的说，马铃薯时间超过3到4个月，即使不变质，也不可食用；
3.切，通过切开马铃薯，从里面观察马铃薯来判断马铃薯是否变质。
一般的，看到马铃薯边缘有灰色、青色，甚至黑色状，即可判定马铃薯为变质；
4.芽，发芽的马铃薯不可食用。