板栗红烧肉配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉、板栗。
做法：
1.炒锅下油，放入配料煸香。
2.放肉下锅翻炒，加料酒继续翻炒。
加老抽、盐炒匀再加水小火焖。
3.等肉焖烂，放板栗下锅焖。
4.焖熟后用大火收汁，加鸡精和糖出锅。
带壳新鲜海参清洗方法如下：
1.用剪子或刀子从海参头部或尾部小孔处前开一条将海参肚中的肠子和泥沙取出；
2.用锅烧水，锅也要洗干净不能有油，烧开后将海参放入熬煮，熬煮也就相当于清洗；
3.滚开水煮五到十分钟即可，可以适当用无油的工具搅拌，将海参捞出放到无油容器中晾凉；
4.撒入淹渍盐要多放，再放入塑料袋或密封盒中，放到冰箱储存即可。
<带壳毛豆的保存方法：
1.冷藏保鲜法。
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜。
2.直接冷冻法。
将毛豆仁剥开，然后直接放入冷冻室冷冻，保存时间较长。
3.焯水冷冻法。
先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯，然后捞起来溧水。
等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。
4.油炒冷冻法。
将剥好的毛豆清洗干净，沥净水分。
炒锅倒适量油，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中，扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。
5.可置于阴暗潮湿处保存，并保持通风，适合短时间保存。