材料：银鱼干适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量。
做法：
1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。
2.辣椒切小圈，蒜、姜切碎。
3.煸干水分的鱼干放少许油翻炒几下待用。
4.放少许油把香料炒香，下辣椒炒出味道，加入小干鱼，米酒，酱油，糖，翻炒几分钟。
5.出锅前加入几滴醋翻炒即可。
材料：香肠2根、辣椒5个、油适量、盐少量、大蒜适量。
1.把香肠切成片状，切之前最好要清洗一下，因为腊肠晒的过程中会沾染灰尘；
2.辣椒切成块状，怕辣的可以事先把辣椒的籽和筋都去除；
3.锅里加入油，将油锅烧热；
4.锅里的油烧热之后，加入一点点大蒜，煸炒出香味；
5.将洗好的辣椒倒入锅内翻炒，此时，加入一点点盐，因为香肠已经是半成品了，所以辣椒要炒到七分熟为好；
6.辣椒炒到七分熟，把香肠倒下去，继续翻炒；
7.适量的给一点水烹一下，就可以起锅了。
用料：鱼泡一盘、小泰椒6个、绿辣椒3个、蒜6瓣、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、泡发好的木耳适量。
做法：
1.锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色；
2.加入泰椒和辣椒继续翻炒 ；
3.加入木耳、蒜、姜，同时放入盐，鸡精以及酱油炒；
4.炒匀后，加入少量水，等水快收干时出锅即可。
注意事项：
1.泰椒是很辣的，如果不能吃的话可以不放。
2.木耳本身没有什么味道，所以做其他的菜的时候也可以放一些木耳在里面。