葛粉饭：葛粉200克，梁粟米饭500克。
先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。
适当拌以调味品即可食。
适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
葛粉汤：猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。
将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。
此汤具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
桂花葛粉羹：桂花糖5克，葛根50克。
先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
葛根粉粥：葛粉200克，粟米300克。
用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
此粥具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。
高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
好处：解酒；清腻解热，化痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康；清热下火；调节内分泌；修护肌肤；对降血糖、降血压、降血脂有功效。
坏处：葛根粉是凉性，体寒、湿气重的人吃后会加剧体内寒气聚集，引起身体不适；低血压、低血糖患者吃后会引起身体不适。
葛根粉和藕粉可以一起吃，两个都是有利于健康的食物。
1.藕粉的功效：生藕清热，凉血，止血，散瘀. 若将老藕制成藕粉，极易消化吸收，更适宜体质虚弱的人。
2.葛根粉的功效：清凉下火，开胃下食，生津止渴，抗菌解毒。
对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，对治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。