用料：牛肉，土豆，西红柿，调料：食盐适量，葱少许，姜少许，八角，桂皮，料酒适量，老抽少许，番茄酱，香叶，肉蔻少许，植物油适量。
做法：
1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净；
2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用；
3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟；
4.把炒好的牛肉转入炖锅加入没过牛肉的热水；
5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时；
6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
西红柿土豆丝焖面的材料：西红柿、土豆、细面条、尖椒、酱油、盐、醋。
做法：1、将土豆洗净切丝，过一遍凉水，去掉多余的淀粉。
2、再将尖椒切成细丝，备用。
3、西红柿切丁，备用。
4、把挂面蒸成七分熟。
5、先翻炒西红柿，炒成泥状，再翻炒土豆丝，然后加入青椒、酱油、醋、盐，翻炒片刻，加入少量热水，把面条放在土豆丝上面，焖几分钟，看面条熟后即可。
1.土豆去皮，西红柿去皮 ;
2.将土豆和西红柿分别切成均匀的丁状，然后将土豆丁焯水，去除土豆多余淀粉;
3.切鸡肉或猪肉成丁状备用;
4.将生姜切米或切条，蒜瓣切碎，备好胡椒粉、花椒粉，四川辣油，香麻油，香葱;
5.热锅凉油，下食用油适量;
6.等油温6成热时，下入姜和蒜末，下入鸡肉丁或猪肉丁煸炒至断生，下入土豆丁继续翻炒;
7.待土豆丁出现金黄色时，下入辣椒油继续煸炒;
8.下入鲜生抽适量，下入西红柿丁，加水适量烧开;
9.烧开后放入鸡蛋，加盐、鸡粉、耗油、鲍鱼汁调味至适量;
10.可根据各人喜好加入葱花、胡椒粉、花椒粉、香麻油、五香粉等调味;
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1.所有调料都下锅之后，继续小火烧10分钟左右，待臊子汤汁有一定粘稠度时关火即可。