牛肉盖浇饭的原料：牛肉、土豆、胡萝卜切块、蒜、切块，姜切片，葱花。
1. 牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。
2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即可。
食材：牛肉馅500克，粉条大约200克，面粉300克，葱姜末和油。
步骤：面粉里加入约10克盐，加入水和成面团，面团稍软，揉匀后放置1小时；肉馅里加入适量麻油，顺时针方向搅匀，再加入盐和花椒粉调味再同方向搅拌均匀，加入葱姜末生抽搅拌，感觉稍粘稠后放置；粉条放在热水里泡软，剁碎备用；剁碎的粉条放入肉馅里混合同方向搅拌；1小时后将面团再次揉匀，分成大约70克左右的小面团揉光滑，表面刷上油，再次醒匀大约半小时；电饼铛打开放入适量油，此时可以将肉馅均匀分成和面团同等数量的圆球，取一面团放入手中，再取一肉球放在面团上，两手托起面团在手里转圈并向上提拉，两手拇指轻按肉馅，逐渐面团包住肉馅；将包好的面团轻轻按压成一个圆饼放在电饼铛加热金黄色即可。
牛肉和土豆，牛肉是很有营养，但它粗糙，容易对我们的胃造成损坏，而土豆可以以它的淀粉保护我们的胃。
牛肉和芹菜，牛肉可以增加免疫力，促进康复，芹菜富含钙、磷、铁、钠等微量元素，有降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环的作用。
牛肉和葱，牛肉补气血，补虚养身，健脾开胃，大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用等。
牛肉和洋葱，牛肉补脾胃，洋葱消食杀菌、能提高机体抗病能力。
牛肉和鸡蛋，牛肉富含肌氨酸，鸡蛋中的蛋清能给胚胎提供营养，能促进血液的新陈代谢，缓解衰老。