广东的湛江地处南海，这里与风景秀丽的海南岛一海之隔，几乎一年四季都风景如画，因此也出产各式各样的海鲜品种，其中湛江的生蚝是比较出名的网红生蚝。
湛江的生蚝不同于其它产地的生蚝，它主要在每年的夏季上市，因为这里的生蚝属于热水蚝，所以夏季小吃摊上的烤生蚝，有很多都是来自于广东的湛江。
湛江生蚝个大肉厚，特别适合烤制和蒸制，因为上市时间跟其它产地的错峰，因此湛江生蚝可以说是在夏天可以做到一枝独秀，不过湛江生蚝因为属于热水蚝，所以鲜味上要差一点，但是胜在肉多过瘾。
步骤：
1. 将生菜叶洗净，沥干水分备用。
2. 将糯米用水浸泡 2 小时，然后蒸熟备用。
3. 将板栗煮熟去壳，切成小块备用。
4. 将花生米炒熟去衣，碾碎备用。
5. 将虾米用油爆香，剁成茸备用。
6. 在热锅中加入适量的麻油，将糯米饭、板栗、碎花生米、虾米茸加入炒匀。
7. 加入精盐、味精调味，继续略炒，炒至馅料均匀熟透即可。
8. 取一张生菜叶，将炒好的馅料放在叶子上，用手将叶子包裹起来，轻轻压实，使其成为一个小饭包。
9. 重复以上步骤，直到将所有的生菜叶和馅料用完。
10. 将做好的生菜包饭装盘，即可食用。