1.取适量玉米面于干净盆中，加入少量泡打粉，倒入五分之一比例的白面粉并搅拌均匀。
2.取温水，边倒入盆中边搅拌，直到用手抓起面团不粘手能成团时即可。
3.取小块面玉米面团用双手做成椭圆形或喜欢的形状，厚度在一厘米左右，放在干燥的器皿上。
4.平锅倒一层薄油，八成热后放入面饼，小火煎直到有香味，或面饼下部出现焦黄。
5.再取适量凉水倒入锅中，深度超过面饼三分之二为宜，大火烧开，小火慢煎直到水干，关火焖三分钟即可出锅。
6.出锅后放于干燥处晾干，存放时搭一块湿润的蒸布，防止饼子开裂。
香油。
材料：甜玉米1根、猪肉馅、面粉、香油。
做法：猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并顺一个方向搅打，逐次加水，直到馅水饱和。
室温下放置20分钟。
面粉加冷水和面，要做到“三光”，并饧面20分钟。
甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，并与肉馅搅拌在一起。
面切成剂子，擀皮、包，再煮熟即可。
配料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。
做法：
1.玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀；
2.加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊；
3.盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了；
4.平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形；
5.用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。