一般不建议存放在冰箱里。
燕窝保鲜温度需要6至8度左右，如果外界温度在此范围内，可以不放冰箱，否则还是放的好。
但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。
干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。
在中国悠久的食疗历史中，燕窝又称燕菜是传统意义上的名贵食品，在《本草纲目拾遗》以及《燕窝考》中均有详细记载。
燕窝含有蛋白质、碳水化合物、铁以及其他矿物质，男女老幼都适合食用。
燕窝能促进细胞分裂，刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。
燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。
煮好的燕窝存放不可以超过五天，且温度不能高于3度，零下的情况，可以存放10天。
炖好的燕窝保存方法：
1.将炖好的燕窝待冷却后放入燕窝保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室；2取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
注意事项：用此法存放的燕窝在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，这样炖煮的燕窝没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。
主料：熟牛头肉。
辅料：花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒。
做法：
1.把牛头肉切成薄片。
2.干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。
4.加牛头肉和料酒，翻炒。
5.加洋葱丝、盐翻炒。
6.加酱油、鸡精翻炒均匀。
7.加胡椒粉炒均匀。
8.关火，撒香菜段。
9.拌均匀出锅。