蒲公英的根一般煮水喝就可以，可以起到清热利尿的效果。
而其他食用方法通常都是整束蒲公英一起处理。
蒲公英的食用方法：凉拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗。
做法：
1.先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿。
2.蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁。
3.将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
蒲公英炒肉丝：材料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。
做法：
1.将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。
2.猪肉洗净切丝。
将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。
3.油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
蒲公英的别名为“婆婆丁”“黄花苗”等。
属于菊科多年生草本植物。
蒲公英分布广泛，东北、华北、西北、西南、华中等各省区均有生长。
特别是在华北、华中各省的春、夏、秋三季，长势很好。
从分布地区看，可知蒲公英的适应性很强，对土质要求不高，在山野、坡地路旁均能生长，在零散肥沃的地界、地头、田间长势更好。
蒲公英营养成分丰富，既可食用，又可入药。
每年五六月份，可采摘蒲公英的嫩叶作为炒食。
蒲公英的几种食用方法：
1.生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
2.凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。
佐以辣椒油、味素、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
3.做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。
蒲公英的根含有钾、钙、钠和锌等人体所需的矿物质，能促进身体的健康循环，所以蒲公英的根有药性。
蒲公英：别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，属多年生草本植物，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
广泛生于中低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。
根：指的是高等植物茎干下部长在土里的部分。
药性：指药的性质、气味和功能。