1.将猪心放在砧板上，使光滑平整的一面朝上;
2.纵向将猪心切成均匀的条状，但应注意不要切断;
3.横向将猪心切断，使其成为薄薄的片状。
注意：切猪心前要将其清洗干净，清洗猪心里面的血块污迹时，要将猪心从中间剖开，一分为二。
当归猪心汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱 。
口味：甜味。
工艺：炖当归猪心汤。
制作材料：主料：猪心500克。
辅料：当归10克,枸杞子50克,枣（干）20克。
调料：料酒5克,盐2克。
当归猪心汤的特色： 猪心软烂，味略甜。
做法:
1.将当归、枸杞、红枣洗净；猪心切开，洗净，切片。
2.锅内注入清水，放入当归、枸杞、红枣和料酒，下猪心煮开后，去除浮沫，小火炖1小时，加少许盐即可。
健康提示：猪心含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等。
当归补气活血，润肠滑肠，枸杞补肝肾，是理想的滋补佳品，可防止孕妇贫血，并可镇静安神。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
猪心，中药名。
为猪科猪属动物猪 的心脏。
遍及全国。
具有养心安神，镇惊之功效。
常用于惊悸怔忡，自汗，失眠，神志恍惚，癫、狂、痫。
猪心对半切开放进有卤味料包，酱油，老抽，糖，葱段，姜片的沸水中中火煮35分钟，快停火时出锅加盐，即可，这时的猪心是熟透的。