食材：低筋面粉、玉米淀粉、水、酵母、猪油、泡打粉、猪肉馅、小葱、卷心菜、食盐、酱油、姜、白胡椒、香油、白糖。
做法：
1.酵母先用160克温水融化，静置10分钟。
2.大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油、泡打粉，倒入化开的酵母水。
3.揉成面团，放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，直到差不多原来的3倍大。
4.在面团发酵的时间里准备菜肉馅。
猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀。
5.葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎，都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅。
6.发酵好的面团分割成小份，擀圆，包入菜肉馅，包好。
7.油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上，盖上保鲜膜，发酵半小时。
8.锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可。
主料：螃蟹750克。
调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克。
做法如下：
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐；
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准；
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
港式甜品的三大品牌是许留山、满记和果C益佰。
1.许留山是最开始做甜品的，目前在香港的知名度较高，经典作包括芒果西米捞、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等。
2.满记是最早推出榴莲甜品的一批店，而且是当中最成功的，现在打入内地市场。
3.果C益佰专心专业做甜品水果捞20年，产品多次获得各种大奖。