小鲳鱼又简单又营养的做法：水煮小鲳鱼。
具体步骤：
1.准备要用到的小鲳鱼，把肚子里的垃圾处理掉；
2.把小鲳鱼放入水中，清洗干净；
3.把葱和姜都切成段，备好；
4.开火，锅里放入适量的水和姜片；
5.把锅里的水煮沸后多煮2分钟；
6.倒入洗净的小鲳鱼，放入白醋，用中火煮五分钟，直到小鲳鱼煮熟；
7.把小鲳鱼捞起装盘；
8.浇上酱油、盐、白糖、米醋、味精等调味品；
9.在小鲳鱼上撒上葱段，把油烧至五成热，浇在上面即可。
建议让鱼每天保持半饥饿状态，这样消化快，而且鱼会更加活跃。
其次要注意达到以下要求：一周换一次水，不要换水太勤；建议在鱼缸里养些水草；把水温调至16到28度之间；每次换水撒些盐，预防疾病；让鱼保持在半饥饿状态，这样鱼会更加活跃；换水时如果使用自来水要把水暴晒三天；适当晒太阳；水温要恒定；每次换水留一些老水，再加入新换的水；可以给他吃浮游植物，苔癣，蚯蚓，小虾，红虫，米饭粒，苞米粒，麦粒，豆面，苞米面。
小鲵是一级保护动物。
小鲵是小鲵科小鲵属的一种动物，身长100毫米至150毫米，长有4足，头大扁平，尾末端呈刀片状，淡黄色，缀有黑色星点。
属两栖动纲，有尾目，小鲵科，小鲵属。
靠肺和湿润的皮肤交换空气呼吸，离开水面陆栖时不敢离水源太远，以苔藓或节肢动物幼虫为食。