酵素白膜的形成原因：1、主要是“产膜酵母”或“醋酸杆菌”，在有氧条件下大量繁殖生长而成。
2、食用酵素开瓶和空气接触后也会长白膜后，不影响饮用，如果心理有抵触，可以过滤后再喝。
3、白膜不是判断酵素成熟的依据，它仅仅跟容器是否密封、环境因素有关。
酵素白膜的作用：白膜可用来敷脸，有很好的去斑、祛痘效果，敏感肌肤最好稀释使用，时间不要太长，三五分钟即可，使用后的皮肤注意防晒。
一、原因：打开锅盖后馒头塌回去了是因为过早的打开了锅盖。
二、制作过程：
1.馒头揉好之后放到锅里，开火烧到锅盖上有雾气时关火；
2.待馒头发起来、鼓鼓的时候再次开火蒸；
3.大火蒸上十分钟，调到小火再蒸十分钟；
4.小火蒸10分钟后关火；
5.五分钟以后再揭锅盖即可。
三、蒸馒头判断生熟方法：
1.用手轻拍馒头，有弹性即熟；
2.撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
3.手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，则未蒸熟。
酵素原液是采用果蔬杂粮及草本经过发酵而来的精华液。
饮用的时候需要用3到5倍45度温水兑服，这样才能激发酵素的活性和促进酵素的吸收。
因为酵素在温度45度左右活性是最强的。
酵素有以下作用：
1.分解作用，把吃入的食物分解、消化 ，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
整理体内环境，净化血液，改善体质，分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
2.抗炎、抗菌作用，输送白血球，促进白血球的功能，提升本 身的自愈能力。
3.抗瘤、抗症作用，与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花， 启发药效，相辅相成， 酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。
同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应 ，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。