首先要想恢复被删除的监控视频，那么电脑里应该具备效率源VICS系统。
1将监控硬盘插入电脑设备，在效率源VICS系统里会显示提取类型页面后可根据需求进行选择提取；
2.针对丢失视频、删除视频、覆盖视频进行扫描镜像；
3.对所需视频的通道、时间、类型进行筛选，这提高视频提取效率；
4.针对所需的丢失视频、删除视频、覆盖视频进行恢复提取即可。
监控视频被人删掉能恢复。
原因如下：
1.监控设备存储介质与电脑相同都是硬盘，按照硬盘数据恢复原理来说，删除信息是可以恢复的。
2.但鉴于结构特殊性，监控设备与一般硬盘又有所不同，需要另外一种全新理念的作战系统。
3.国内也已有应对之道，比如一款名为“视频侦查作战系统VICS”的视频全能提取系统内置“丢失视频碎片提取”功能。
4.程序对全盘进行深度扫描并将扫描得到的视频文件碎片进行重组，最终恢复删除的视频。
监控保存时间一般规定如下：一般小区的是7天；一般娱乐场所是15天；金融行业是26天；银行3个月到半年。
监控录像保存时间的长短一般有与以下几点有关：1、主机的硬盘容量。
通常情况之下，一个摄像头连续录像24小时，约需0.3到0.5的硬盘容量。
2.录像的方式。
录像的方式一般分为移动录像和持续录像，顾名思义，移动录像就是当有运动中的物体经过监控的范围时，主机才开始录像，其它时间则不录像；持续录像则相反，它是24小时不间断的录像。
3.录像的帧数。
系统默认为25帧。
也就是说，系统在一秒钟之内会记录下25张图片。