牛?皮，也叫反毛皮。
是将头层牛皮皮坯表面打磨成绒状，可以染成各种颜色。
广泛用于箱包、皮具、沙发、鞋子等产品的面料。
真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成。
假皮革是指合成革或其它貌似真皮，实际是由化工原料人工合成的产品。
鉴别真假皮革方法如下：
1.看：天然皮革的形状是不规则的，厚薄也不均匀，其表面往往或多或少、或轻或重的存有一些自然残缺，其表面光滑细致程度不一，全料面革有明显的毛孔和花纹，革里一般有绒头。
而合成革厚度均匀，表面平滑，无自然残缺，其毛孔和花纹也很均匀，革里一般无绒头；
2.摸：真皮用手触摸，滑爽、柔软、丰满、有弹性，将皮革正面向下弯折90度左右会出现自然皱褶，而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差，手感像塑料，回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似；
3.嗅：天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显，而人造革产品，则有股塑料的味道，无皮毛的味道。
作者：艾捷尔・丽莲・伏尼契，爱尔兰女作家。
原名艾捷尔・丽莲・布尔，是著名的英国数学家乔治・布尔的第五个女儿，出生在爱尔兰的科克市，幼年丧父，家境贫困。
1885年毕业于柏林音乐学院。
1897年艾捷尔・丽莲・伏尼契出版了小说《牛虻》，这部小说在中国影响巨大。
艾捷尔・丽莲・伏尼契的父亲是英国数学家乔治・布尔，母亲玛丽・埃弗雷斯特撰写社会问题方面的文章，教数学，帮助丈夫著书。
生活穷困。
布尔夫妇有五个女儿，艾捷尔・丽莲是五个姐妹中最小的。
牛鞭与和黑豆、枸杞、当归、芡实，在一起熬汤具有壮阳，排毒补肾，增加抵抗力，添精固肾的功效。
主料:牛鞭配料:油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
做法:
1.先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
锅内放水
2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出将尿道除去，切成4~5厘米的长段。
2.将油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。