做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦，将肉切成末后汆水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后汆水，在蛋青糊中搅匀。
随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是名副其实的海鲜。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参不适宜人群：1、儿童一般不宜多吃海参；2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参；3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃；4、伤风感冒、身体发热者不宜进食；5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；6、脾胃虚弱勿食；7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参；8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
海参粥熬制三十分钟即可。
海参粥做法如下；原料：大米半杯、小米半杯、海参一个、葱叶一根、姜粉适量、盐小半勺、生抽半勺、水8杯水、白胡椒粉适量。
具体步骤：用杯装好米；海参放水里解冻；解冻后，洗净，切末；小葱叶切末；米淘洗三次；加入8杯水，启动煮粥功能；煮20分钟，粥基本熟，加海参和葱花，继续煮10分钟；加生抽，盐，姜粉，白胡椒粉，拌匀均匀即可食用。