每100克照烧鸡肉盖饭热量为93大卡。
主料：鸡腿、西兰花；配料：料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜。
照烧鸡肉盖饭具体做法如下：鸡腿去骨，切成小块，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒、盐，五香粉腌渍；料酒2大匙、蜂蜜1大匙、生抽2大匙、料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙搅匀，调制酱汁；西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油、少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀；平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，待鸡皮煎至金黄翻面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁；取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉、西兰花即可。
原料：鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15毫升、蚝油15毫升、番茄酱15毫升、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15毫升、烤肉酱30毫升、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。
做法：
1.鸡胸肉撕去表层筋膜后片成两半，用刀背轻轻剁几下入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，腌制半小时；
2.趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；
3.腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；
4.开水中加入盐、15毫升食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；
5.炒锅不要加油，倒入酱汁加上200毫升左右的清水用中火烧开，根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
主料：鸡腿。
辅料：色拉油，料酒，老抽，食盐，生抽，蜂蜜，西兰花，小油菜，胡萝卜。
1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍松散，切成块；
2.将鸡腿放入容器，调去盐，料酒腌制一段时间，调制照烧酱汁
3.锅内倒入少许油，成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿，煎至两面金黄乘出待用；
4.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软后盛出；
5.在鸡肉里倒入照烧鸡汁；
6.大火将酱汁煮开转至小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊；
7.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻，取出鸡腿肉，稍微静至一会，切成长块；
8.将西兰花，小油菜，胡萝卜洗净，分别切成块，撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花，小油菜，胡萝卜快速焯烫；
9.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可。