野兔的天敌:鹰,鹰是肉食性动物,会捕捉老鼠、蛇、野兔或小鸟,大型的鹰科鸟类可以捕捉山羊、绵羊和小鹿,鹰体态雄伟,性情凶猛,为猛禽类;蛇,蛇类全身布满鳞片,所有蛇类都是肉食性动物,目前全球总共有3000多种蛇类,身体细长,四肢退化,无可活动的眼睑,无耳孔,无四肢,无前肢带,身体表面覆盖有鳞,蛇类是变温动物,体温低于人类,又被称为冷血动物,当环境温度低于15摄氏度时,蛇会进入冬眠状态。
狼,狼体型中等、匀称,四肢修长,趾行性,利于快速奔跑。
头腭尖形,颜面部长,鼻端突出,耳尖且直立,嗅觉灵敏,听觉发达善快速及长距离奔跑,多喜群居,常追逐猎食,嗅觉敏锐,听觉很好。
野兔、干香菇、生姜、红枣、枸杞、党参等。
做法:
1.把野兔肉用盐水泡上,至少泡两个小时以上,中途要换水,把肉块中的血水泡出去,同时也除去了膻味;
2.烧水,放入姜片、料酒,把泡好的野兔肉煮熟;
3.把野兔肉洗干净,把干香菇洗干净;
4.把玉竹、党参、枸杞洗干净装入药膳包,红枣、花生洗净待用,生姜洗净切片,籽乌泡软,剪开去掉内脏;
5.把所有食材放入电炖锅,煲四个小时,放少量盐即可。
一、可做成五香野兔,具体步骤如下:原料配方:野兔1只、桂皮、大料、葱、姜、食盐、红曲、糖、黄酒和味精适量;
1.将野兔清理干净,紧留兔肉,用洗净后切成五块;
2.先在冷库中用食盐腌一夜,以去血水和土腥味;
3.在开水中焯一焯,再捞出用清水冲洗干净;
4.在老汤中加桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐,开锅后加红曲和黄酒,半小时后加糖,再煮半小时即可出锅;
5.起锅时加味精,并在原汤中浸泡十几小时,使各种调料充分入味,捞出后即为成品。
二、还可做成黄焖野兔,具体步骤如下:
1.将野兔清理干净,紧留兔肉,把肉切成一寸见方的方块,用清水泡一小时;
2.放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味,滤其水放入油锅略炒一下,将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸,移到小火上焖烧两小时;
3.拣出姜、葱,把肉放入盘中,再将锅内的汁放在大火上烧,使汤汁浓缩,加上味精淋到兔肉块上即可。