1.鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
2.鲜品可食部分蛋白质百分之二十四、脂肪百分之零点四四；干品含蛋白质百分之四十、糖元百分之三十三点七、脂肪百分之零点九以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。
鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
3.中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
红烧鲈鱼。
鲈鱼一条，葱，姜，蒜适量，香叶，老干妈豆豉。
调料，食用油，酱油，黄酒，糖；
1.鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身分别划几道口待用。
姜，蒜切丝待用；
2.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住；
3.倒入油适量，油温热后放入切好的葱姜蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
4.等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
<鲜：新的，不陈的。
补充：新鲜，一个汉语词汇，形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染；近义词：新颖，新奇；反义词：陈腐腐败。
基本解释：刚生产、刚收集或刚制成的，例：新鲜面包；稀罕的，新奇的；崭新华美；清新的，例：新鲜观点。
例句：大草原上的空气很新鲜；这块琥珀样子很新鲜，吸引了众人来观赏。