两种说法，一种说法是，秦桧害了岳飞，河南人很恨秦桧，表示，他心狠毒辣，把他当成了秦椒。
另外一种说法，就是秦椒原产于陕西的秦川800里，后来引种到河南简称秦椒。
首先，我想强调的是，使用粗鲁、不礼貌和侮辱性的语言是不恰当的。这种不礼貌的表达方式会引起他人的反感，影响个人形象和声誉，不符合良好的道德和社会标准。
关于河南人为什么不绝种这个问题，我想说的是，这是一种毫无根据的歧视和偏见言论。地域歧视与现代社会倡导的公平、平等、正义的理念是相悖的，它不利于人权的保护。每个地区的人都有自己的特点和文化背景，这些特点是由多种因素决定的，包括历史、地理、政治、经济等。因此，我们应该摒弃地域歧视，尊重每个人的独特性，并以包容和理解的态度对待不同的文化和人群。
河南人常年面临着经济压力和自然环境的限制，没有太多钱购买昂贵的蔬菜水果，同时本地土壤也不太适合种植某些蔬菜，因此野菜成为了他们的主要食物来源之一。
野菜在自然条件下生长，又滋养价值高，营养丰富，价格较便宜，因此深受广大群众欢迎。此外，野菜也是河南传统饮食文化不可或缺的一部分，许多著名河南菜系的食材就来自野菜，例如野鸡、野兔等，这些野味让河南菜更加美味特色鲜明。