在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个：罗伯特?帕克《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称RP；《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS；《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE；《品醇客》，简称DE；这四者的影响巨大，是酒商经常引用的，被爱好者总称为3W1D。
葡萄酒等级AOP意思如下：为了配合欧盟的葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别在2009年10月份左右进行了一次改革。
;;从2009年秋天采摘的葡萄酿酒装瓶开始：AOC葡萄酒即法定产区酒变成AOP葡萄酒；VDP葡萄酒即地区餐酒变成IGP葡萄酒；VDT葡萄酒即日常餐酒变成VIG葡萄酒。
葡萄酒制作方法：
1.破碎。
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，放入消毒容器中，用手挤碎。
2.发酵。
将葡萄汁的糖分经酵母产生酒精和二氧化碳。
3.压榨。
用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压。
4.加鸡蛋清澄清。
将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒进行搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5.葡萄酒的加糖。
将葡萄酒进行加糖调配，用原酒搅拌溶解。