1.先倒出适量的花生，检查下有无发霉的花生，干瘪的花生也去处掉。
2.多用一点水把花生淘洗干净，因为花生的表面可能还存在一些泥沙。
3.洗好高压锅，放入花生，水最好要能没过花生。
因为是干花生，需要水分要充足，这样可以让花生喝的饱饱的。
如果能提前浸泡一两个小时效果更好。
4.放入盐，八角等调味。
6.出锅后，有比较多的水分，可以用烘烤，或者其他的方式，把花生表皮的水分烤干。
煮干花生。
食材用料：干花生一斤半、小干辣椒四五个、草果半个、花椒10多粒、八角两个、盐适量、水适量。
煮干花生的做法：
1.干花生，洗净，泡一天；
2.放高压锅中，把所有佐料放进去；
3.加块要没过花生的水，再用一个盘子，倒扣在花生上；
4.盖盖煮开，熄火，待压阀了自然落下，开盖，把下面的翻上来，下面的压下去，再盖盖煮开，就这样放锅里。
如果急着吃，就待压阀落下，就可以了；
5.开盖控水，就可以吃了。
做成爆炒干花甲。
材料：花甲干40克、葱段20克、姜片15克、蒜头10克、花生油、酱油、料酒、黄豆酱各适量。
步骤如下：
1.把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时后洗净。
2.葱洗净，切成小段，以备用。
3.锅里放入20g油3片姜，等油温有点热了，加入3g盐。
4.把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒。
5.加入8g料酒炒一分钟，再加入5g酱油5g黄豆酱炒匀。
6.撒入葱段，加入味精炒匀呈起即可。