原料：柠檬、黄冰糖。
做法：
1.柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质；
2.擦干柠檬，然后切片取把核挑出；
3.准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖，隔水炖10小时；
4.经过10小时的微慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。
饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。
由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能?热下火，靠的就是这些苦、涩的成分。
二、步骤：
1.先用盐把柠檬外皮搓洗干净；
2.把柠檬对半切开，切薄片，去核；
3.把切好的柠檬铺到炖盅的底部；
4.把柠檬尽量铺满底部；
5.把冰糖铺到炖盅里的柠檬上方；
6.不加任何水，盖上盖，直接炖8至10个小时，冰糖会融化的。
方法：
1.准备柠檬250克、冰糖500克；
2.将柠檬冲洗干净，切成薄片，去核；
3.找一个大的炖锅，把切好的柠檬片放炖锅的底部；
4.在柠檬上面铺满冰糖，切记不能加水；
5.小火慢炖炖8小时以上；
6.8小时后，柠檬的颜色会变成深棕色。
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。
常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。
冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。