主料：春笋5支。
配料：酱油、味精、醋、蒜、白砂糖、辣椒酱、花椒油。
步骤：
1.春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部；
2.放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
3.待春笋冷却后捞出沥干水分；
4.先切成段，再切成条放入碗里；
5.将所有的配依次放入备好的碗里；
6.倒入春笋，用筷子拌匀装盘即可食用。
笋干烧肉做法：
1.五花肉，切块，油放在锅里烧热。
2.下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色。
3.加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火，保持水似开非开的状态，烧1―2小时，觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。
食材用料：春笋适量、腊肉适量、香菇适量、木耳适量、枸杞适量。
做法如下：
1.春笋去皮、切片。
腊肉切片；
3.把切好的笋片放入开水中焯一下；
2.锅中放少许油，放入腊肉，翻炒一段时间后，放入焯好的笋片，继续翻炒；
5.加入少量香菇、木耳，翻炒；
6.快出锅时，加入少量的枸杞，翻炒几下，即可出锅。