原料：辣椒粉或剪碎的干辣椒、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。
家庭版做法：
1.把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1；
2.再加入一些压碎的花生仁、核桃仁之类的果仁；
3.炒锅烧热，放足量的油，等油烧热，有烟冒出时，把热油浇在辣椒碗里。
这时辣椒碗里会沸腾起来，同时有很浓的香味飘出，注意距离，不要被烫到；
4.把热油和辣椒芝麻搅拌均匀，晾凉后装入干燥的玻璃瓶里，随吃随取。
可以用来拌凉菜、拌面条、蘸饺子等，开胃提味。
贴心提示：
1.浇辣椒时，油的温度很重要，温度太低炸不出香味，温度太高容易把辣椒炸糊，一般在油微微冒烟时比较合适；
2.喜欢吃麻辣口味的，可以在油没烧热时先放几粒花椒，等油烧热，花椒变黑时关火，把花椒捞出，等油温降一降再泼在辣椒上。
主料：干辣椒30克；配料：花椒20粒、八角2个、盐3匙、姜粉2匙、油50毫升、麻椒2个、盐2匙；做法：
1.干辣椒洗净晾干；
2.花椒一把和八角少许，花椒里加适量麻椒，增加麻；
3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，可以保证油泼辣子的口感；
4.将剩下的干辣椒和花椒，八角一起用搅拌机磨成粉，磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠；
5.粗细两种辣椒粉混合，加入少许盐，姜粉，（家里有很干燥的老姜，可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内；
6.锅里烧热油；
7.油热后浇到辣椒末上，趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。
一、食材；手擀面适量，肉丝适量；二、步骤；
2. 鸡蛋摊成薄饼备用，不要把鸡蛋摔碎，这样摊出来的饼皮才会有白有黄；
3. 豆角切成小丁用热水焯熟，这样炒容易熟；
4. 摊好的鸡蛋饼切丁，胡萝卜切丁，木耳切丁，准备炒熟的肉和焯好的豆角；
5. 锅中倒入油，把上述五样菜倒入锅中，加入盐、胡椒粉炒熟，盛出备用；
6. 把炒好的哨子舀一勺放到大碗中，再倒入适量的油泼辣子、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻，面煮好后，舀几勺面汤倒入调好的碗中，汤搅拌好后，捞出面放到碗中。