山药炖肉好吃的做法如下：
1.准备好原料。
即准备好猪肉和山药和其他配料。
2.猪肉切成薄片，葱姜切好放置在碗内。
3.山药去皮洗净切块。
4.往锅中放油烧热后倒入肉片炒至自然卷曲。
5.向锅内加入葱姜碎并且爆香即可。
6.然后往锅内倒入黄豆酱翻炒几次，加适量水入锅，盖上锅盖焖煮3分钟。
7.打开锅盖，并且加入热炒鲜露拌匀即可。
8.向锅内倒入山药翻炒几次，盖继续上锅盖炖煮。
9.待大火烧开转小火炖至山药熟透，然后加盐调味即可。
主料：猪肉300克、山药80克辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、生抽、淀粉、胡椒粉、油、青椒10克、糖
1.先把猪肉切成片，放入大碗中加盐、生抽、淀粉；
2.将肉与调料拌匀后，腌制15分钟；
3.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用；
4.锅烧热，入油放入猪肉；
5.用中小火慢煎；
6.煎到两面脆脆的就可以了，然后装出备用；
7.把山药切成斜片，把青椒切成小块；
8.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9.加入山药和青椒炒，再放入糖翻炒；
10.加入少量的水炒到七成熟；
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1.最后倒入猪肉翻炒下，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
注意事项：山药爱粘锅，炒时要少量多次的加水；炒山药时且不要炒的时间长。
做法：
1. 后腿肉切成约3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用；
2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用；
3. 葱切大段入油锅炸后捞起；
4. 先将肉、葱段、蒜头置锅中混合混匀；
5. 加入酱油大勺、冰糖少许、胡椒粉少许翻炒后加水加热；
6. 沸后小火炖 2小时，再加入山药焖 20分钟。