材料：鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15毫升；制作方法：
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打成起泡状，如果蛋的温度太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；
2.将过筛的低筋粉加入，以木杓拌匀；
3.隔水溶化牛奶、将奶油倒入快速搅拌混合。
若搅拌不够，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度会使蛋糕硬化，没有气泡；
4.倒入蛋糕模型约八分满，入180℃烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的材料：鸡蛋，细砂糖，低粉，玉米淀粉，牛奶，黄油，黑巧克力，淡奶油，细砂糖，草莓，蓝莓。
制作蛋糕的步骤如下：
1.将的黄油，黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
3.将蛋黄加入打发的蛋白中，继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。
4.筛入低粉玉米粉和低粉混合物。
5.用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。
6.将做好的蛋糕材料倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35到40分钟。
7.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰后蛋糕制作完成。
主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个。
辅料：食盐1克、适量柠檬汁、黄油60克、牛奶80毫升。
做法：
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火；
3.将低筋面粉筛入碗中拌匀；
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；
5.分次加入牛奶，拌匀；
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，搅拌均匀；
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀；
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；
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1.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即成。