鹿肉和胡萝卜可以一起吃，没有副作用，具体分析如下：鹿肉：肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收；胡萝卜：又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用，富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
龙眼珊瑚鹿肉材料及做法如下：材料：鹿肉250克、鹌鹑蛋200克、胡萝卜250克、猪肉500克、鸡腿500克、辣椒20克、酱油、盐、料酒、白酒、味精、胡椒粉、花椒、姜、淀粉、香油；做法如下：
1.将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次；
2.将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下，泡出血水；
3.将鹌鹑蛋煮熟去壳，切开；
4.将胡萝卜去皮切段，削成扁球，用开水焯熟，清水泡凉；
5.将锅内油烧至六成热，放入鹿肉炸后捞出；
6.在铝锅底放鸡骨，用纱布将鹿肉包成两包，放在鸡骨上，然后再放猪肉、加汤、酱油、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫，放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止；
7.将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来，将鹿肉包解开，放在碟中间；
8.将鹌鹑蛋、胡萝卜烧入味，摆在鹿肉周围，在鹿肉原汤内放入味精、水、淀粉后，加香油，浇在鹿肉上即可。
可以一起做饺子馅。
方法如下：材料：鹿肉，猪肉，洋葱，黑胡椒适量，海盐15可，砂糖适量，橄榄油。
做法：将洋葱切为碎末，两种肉剁成肉糜，肉糜加入15克海盐，腌10分钟。
将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀。
用手将洋葱碎的汁水分多次挤到肉糜中，每次都按照相同方向搅拌。
待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲。
将橄榄油加入到洋葱碎中，鹿肉太瘦，必须要加一点油，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水。
将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可。
鹿肉肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。
鹿肉性温和，有补脾益气的功效。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
牛肉味道鲜美。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。